高職烹飪工藝與營養專業值得選嗎？有何就業發展

選擇專業不僅僅要看同學的興趣愛好，也要考慮該專業是否有報考的價值，高職專業與中職專業不同，在專業選擇上需要同學更加的謹慎，避免一些學而無用的專業，以下是高職烹飪工藝與營養專業是否值得報考的介紹，同學可以參考一下。

一、專業介紹

該專業與中職所學的烹飪不同，課程與生物學有一定的關聯，有烹飪原料、食品安全、微生物檢驗等課程，烹飪學習方面也更接近學習地方料理的特色而非技巧，課程有烹飪工藝、烹飪營養、餐飲運營、中西式烹飪等，專業主要培養同學對餐飲管理、營養分析的基本技能，能夠對烹飪原料進行加工、調味，了解西餐的制作流程并能夠承擔酒店餐飲的管理。

在實習實踐方面也有部分課程在生物室學習烹飪原料各方面的測定，如面粉的面筋含量、油的種類等，并觀察原料的結構、種類的特征、微生物的生化反應、中草藥食材的實驗、藥膳的開發等。

二、就業發展

我國旅游業發展比較蓬勃向上，但各地景點的餐飲行業卻缺乏標準化和國際化，不能滿足各地人的需求，并且從業人員的素質也參差不齊，因此制約了我國餐飲的發展，餐飲需要高學歷的烹飪人才推動發展，人們對健康和營養的重視也需要專業人士來解決，該專業應運而生。

專業主要方向為營養配餐、食品加工等，同學既可以到醫院、營養機構做配餐師，也可以在各類高級會所從事行政主廚，或在食品加工廠從事調味料研發等工作，工作方向比較多，該專業近五年的就業率穩定在85%以上，專業對口率比較高，在79%以上。

以上就是高職烹飪工藝與營養專業是否值得報考的介紹，包括專業情況和就業情況，每年315晚會都有劣質食品被曝光，未來人們只會越來越追求安全健康或低脂低卡的食品，該專業未來的就業前景是比較不錯的，如果同學對制作美食感興趣可以考慮該專業。