有的,四川旅游學院??茖I為烹飪工藝與營養、中西面點工藝、西式烹飪工藝、高爾夫球運動與管理。烹飪工藝與營養為教育部高職高專教改試點專業、四川省教育廳高職高專教改試點專業、四川省首批高職高專教育精品專業。
烹飪工藝與營養(???,學制三年,招生范圍:餐飲類(原旅游服務二類考生))
該專業為教育部高職高專教改試點專業、四川省教育廳高職高專教改試點專業、四川省首批高職高專教育精品專業。
主要課程:烹飪工藝、菜肴裝飾技術、烹飪化學、中國飲食文化、烹飪營養、川菜制作技術、菜單設計、東南亞菜制作技術、餐飲禮儀與服務、冷拼制作技術、西餐制作技術、西點制作技術、藥膳食療、餐飲食品安全、菜點設計與創新、面點工藝、面點制作技術、中國名菜制作技術、廚政管理、烹飪專業英語等。
培養目標及就業方向:培養掌握現代烹飪、營養、餐飲管理專業知識,具備獨立分析解決問題的能力和創新能力,具有一定外語水平、良好職業素養和較高烹飪技術的高素質實用型人才,能從事烹飪操作、膳食營養配餐、廚政管理和餐飲管理等工作。畢業后可在學校、政府、事業單位、高端酒店、餐飲企業、食品企業工作。
中西面點工藝(???,學制三年,招生范圍:餐飲類(原旅游服務二類考生))
主要課程:烹飪營養學、烹飪化學、烹飪原料、面點工藝、西點工藝、中西方飲食文化、川式面點制作技術、面包制作技術、西點制作技術、西點裝飾、烹飪工藝與菜肴制作、中式糕點、中國名點制作技術、餐飲食品安全、中西面點設計與創新等。
培養目標及就業方向:培養掌握現代烹飪、營養、餐飲管理專業知識,具備獨立分析解決問題的能力和創新能力,具有一定外語水平、良好職業素養和較高面點制作技術的高素質實用型人才,能從事中西面點生產、管理、技術推廣與產品研發等工作。畢業后可在國內外學校、政府、事業單位、高端酒店、餐飲企業、食品企業工作。
西式烹飪工藝(???,學制三年,招生范圍:餐飲類(原旅游服務二類考生))
主要課程:烹飪原料、烹飪化學、烹飪營養、西餐工藝、西餐烹飪基礎、西餐冷菜制作、西餐熱菜制作、西點制作技術、面包制作技術、亞洲菜制作、西餐宴會設計與制作、西菜設計與創新、烹飪工藝與菜肴制作、餐飲食品安全、餐飲服務與管理、中西飲食文化、烹飪設備使用與維護、廚政管理、烹飪專業英語等。
培養目標及就業方向:培養面向西餐西點生產、研發、服務、管理等領域,掌握現代烹飪、營養、餐飲管理專業知識,具備獨立分析解決問題的能力和創新能力,具備對西餐廚房崗位督導和管理、食品安全管控等能力,具有熟練西餐制作技能,具備西餐廚房管理、餐飲服務與管理、餐飲市場營銷能力,具有一定外語水平、良好職業素養,較強的實踐操作能力,能從事大中型酒店西廚房熱菜烹飪、冷菜制作,西餅房、面包房或餐飲企業廚房日常管理等工作,具有發展潛質的西餐高素質技術技能型復合人才。畢業后可在國內外院校、政府、事業單位、高端酒店、餐飲企業、食品企業工作。
高爾夫球運動與管理(???,學制三年,招生范圍:體育類考生)
主要課程:高爾夫概論、高爾夫運動技術與原理、高爾夫實戰策略、運動人體科學基礎、高爾夫體能訓練、高爾夫運動技能教學與訓練、體育企業經營管理基礎、高爾夫市場營銷、高爾夫俱樂部服務與管理、高爾夫規則與裁判實務、球童服務實務、高爾夫賽事組織與管理、高爾夫英語實用會話、高爾夫草坪養護與管理、體育公共關系。
培養目標及就業方向:本專業結合高爾夫產業發展的市場需求,培養具有良好職業道德、交際能力、服務意識與人文素質,具備一定的創新創業素質,掌握高爾夫產業相關領域工作所應具備的專業知識和技能,可從事高爾夫球運動技術指導與訓練、俱樂部服務與管理、賽事活動策劃與組織等工作的技術型專業人才。畢業后主要到高爾夫俱樂部、體育文化傳播公司(高爾夫旅游、高爾夫賽事等)、教育培訓領域(學校、社會培訓機構)工作。