四川省仁壽縣第五高級職業中學2022年招生專業

高星級飯店運營與管理專業能力要求

1.具有良好的飯店意識、禮儀素養和表達溝通能力，遵守飯店行業行為規范，了解現代服務業發展趨勢;

2.掌握飯店運營與管理基礎知識、基本技能、禮儀知識、健康衛生知識、食品營養知識和酒水知識;

3.掌握高星級飯店前廳、客房、餐飲、康樂、銷售等部門工作流程與服務規范;

4.掌握前廳、客房、餐飲、康樂、茶藝服務的專項服務技能，能嫻熟地完成住宿、餐飲、會議、娛樂、茶藝等服務項目的工作;

5.具備在飯店服務、運營與管理工作中處理常規問題及一般非常規問題的能力;

6.能用外語進行接待服務和業務溝通。

高星級飯店運營與管理專業教學內容

旅游概論、服務心理、前廳服務與管理、客房服務與管理、餐飲服務與管理、康樂服務與管理、會議服務、飯店文化、服務禮儀、溝通技巧、酒水知識、飯店專業英語、飯店營銷等。 在校內進行前廳、客房、餐飲綜合實訓;在飯店進行頂崗實習。

高星級飯店運營與管理專業(技能)方向

前廳服務與管理、客房服務與管理、餐飲服務與管理、康樂服務與管理、飯店營銷 對應職業(崗位) 前廳服務師、客房服務師、餐廳服務師、康樂服務師、調酒師、茶藝師、咖啡師。

高星級飯店運營與管理專業就業面向

本專業畢業生主要面向現代高星級飯店、主題飯店、大型會議中心、高檔度假村、豪華游輪等單位，從事前廳、客房、餐廳、康樂等部門的服務、運營與管理工作。

專業建設目標：本專業旨在培養德才兼備、基礎寬厚，適應社會主義市場經濟發展和現代企業的需要，培養德、智、體、美全面發展的，掌握呼叫中心基礎理論、呼叫中心專業技術、運營管理、人力資源管理及呼叫中心行業技能，具有一定外國語水平、計算機、實踐和創新能力，能夠在呼叫中心行業及其相關領域從事呼叫中心專業工作，具有較高專業性技術和國際化競爭能力的面向現代服務業的高素質專門人才。

專業發展前景：旅游與酒店業是當今世界發展最迅猛的行業之一，是21世紀最具發展潛力的行業，其發展速度與就業率將遠遠超出傳統型行業 。目前全球旅游業的接待規模約7億人次，據預測，到2020年將增至15億人次。行業的迅猛發展帶來了大量的就業機會，據預測，在未來10年中，全球旅游與酒店業將每2.5秒創造一個新的工作機會。 特別是2008年奧運會、 2010年世博會以及越來越多的國際大型活動選擇在中國舉行，國內對旅游、酒店管理專業人才的需求與日俱增，旅游與酒店管理業將成為成長迅速且充滿活力的行業之一。據國家有關部門統計，酒店管理人員在中國十大百萬年薪職業中排名第六，預計未來5年，高級酒店管理人員將成為社會中炙手可熱的高薪階層，隨著中國市場的國際化，旅游業的空前繁榮，酒店管理專業正在不斷擴充和細化，旅游酒店業對人才的需求非常大。 畢業生供不應求。

培養要求：本專業學生主要學習市場營銷及工商管理方面的基本理論和基本知識，受到營銷方法與技巧方面的基本訓練，具有分析和解決營銷問題的基本能力。[1] 畢業生應獲得以下幾方面的知識和能力1.掌握管理學、經濟學和現代市場營銷學的基本理論、基本知識;2.掌握市場營銷的定性、定量分析方法;3.具有較強的語言與文字表達、人際溝通以及分析和解決營銷實際問題的基本能力;4.熟悉我國有關市場營銷的方針、政策與法規及了解國際市場營銷的慣例和規則;5.了解本學科的理論前沿及發展動態;6.掌握文獻檢索、資料查詢的基本方法，具有一定的科學研究和實際工作能力。

培養目標：本專業培養德、智、體全面發展，具有計算機應用技術的基礎理論知識，具備計算機及相關設備的維護與維修、行業應用軟件、平面圖像處理、廣告設計制作、動畫制作、計算機網絡及網站建設與管理、數據庫管理與維護等應用能力和操作能力的高等技術應用性人才。

實踐教學：經濟學基礎、會計基礎、經濟法、稅法、財務會計、成本會計、財務管理、管理會計、企業審計、會計電算化、會計制度設計、手工會計分崗綜合模擬實訓、電算會計綜合實訓、企業實踐、畢業論文等，以及各校的主要特色課程和實踐環節。

培養目標：培養具有誠信、敬業的良好職業素質，熟悉國家經濟法律法規，系統掌握會計理論與會計實務的高級技術應用性專門人才。

培養要求：培養具有誠信、敬業的良好職業素質，熟悉國家經濟法律法規，系統掌握會計理論與會計實務的高級技術應用性專門人才。

培養目標：旅游管理專業是隨著我國旅游經濟的發展、旅游產業的發育而建立的一個新型學科。在中國，這門學科的產生只有二十年的時間，但已成為管理學科體系中的一個重要的學科部門。旅游管理已與工商管理并列，是管理學下的一級學科。該專業培養適應新形勢旅游企事業單位需要的一線服務與管理類專門人才，具有旅游管理專業知識，較好的思想道德品質和綜合素質，具備較強的綜合職業能力和發展基礎，能在各級旅游行政管理部門、旅游企事業單位從事旅游管理工作的高級專門人才。

發展前景：中國電子商務專業教育可以追溯到1998年，幾乎與美國卡耐基梅隆大學開辦電子商務專業同期開始。其發展歷程經歷了嘗試期、規范期和蓬勃發展期三個階段。

嘗試期：中國早期的電子商務專業教育伴隨著一批電子商務專業學者的不斷研究，通過在各校以公共選修、專業選修課的形式開設相關課程，也有少數學校在本科高年級開設電子商務方向或電子商務班(以至開設電子商務研究生方向)等。即有幾家高校從相關專業的三年級或四年級學生中轉出一批學生進入電子商務專業方向學習，即所謂的“2+2”(西安交通大學從1998級經濟管理類本科生中選拔培養電子商務方向本科生“2+2”)和“3+1”(汕頭大學在第4年級培養電子商務方向本科生“3+1”)培養模式。華僑大學在1999年開始招收電子商務?？粕?。