重慶市興渝職業中等專業學校2021年春招招生專業

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　　春招招生專業

　　廚師、藝術裱花、美容美發、化妝攝影、電工、焊工、制冷工、家電維修、手機維修、汽車維修、叉車、挖掘機、裝載機

　　烹飪專業

　　烹飪的主要培養目標：注重實踐操作能力訓練，培養烹飪技術嫻熟的烹飪人才

　　學習內容：據國家初、中級中式烹調師技能標準、系統講授原料加工技術、烹調技術等課程。階段性教學：(第一階段：基本功、刀工、勺工、上漿掛糊等技術。)(第二階段：傳授地方經典風味菜肴制作、制湯與鹵水制作、花色拼盤、各式火鍋、煲仔、創新菜肴設計與制作。)

　　備注：免費提供職業資格認證，考試合格，頒發《中華人民共和國資格證書》

　　開設的主要課程：烹飪概論、食品營養衛生、烹飪技術、烹飪原理、刀工技術、廚房管理知識、飲食心理、面點制作、烹飪美術、食品成本核算、燒臘、調酒、西餐基礎。學習的地方不同，課程略有不同，會融入各地方特色。

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